Bodega Corisca es un referente de viticultura ecológica en las Rías Baixas gallegas, donde la producción del vino albariño respeta los ciclos naturales de la tierra. Desde su creación, esta bodega familiar ha trabajado con un propósito claro: que el proceso completo, desde el cultivo hasta el producto final, forme parte de la naturaleza, sin compromisos químicos ni forzamientos artificiales.
Comenzaremos nuestro recorrido en el viñedo de Malladoura. Aquí aprenderás cómo la tierra, tratada con respeto y abonos naturales cuando lo demanda, produce uvas de calidad. La vendimia es completamente manual, reflejando el cuidado artesanal de cada paso. El personal que nos acompaña nos llevará a través de explicaciones amenas y sencillas, asegurando que todos, expertos o principiantes, disfruten del aprendizaje.
Después, atravesamos a la bodega, donde se elabora el vino con métodos propios. En sus salas y pasillos, nos sumergiremos en las técnicas de producción que hacen de Corisca un lugar especial. Aquí es donde la magia sucede: la uva se transforma en un vino inconfundible, sano y pleno de carácter.
Armados con nuestro nuevo conocimiento sobre viticultura ecológica, pasamos a la degustación. Realizamos una cata vertical, probando el mismo vino en diferentes cosechas para apreciar su evolución, maduración y los matices que cada año aporta. Los sabores se revelan de forma diferente en cada añada, contando la historia del viñedo y el trabajo realizado.
Acompañamos esta experiencia con aperitivos gallegos seleccionados según la temporada que resaltan los perfiles de los vinos. Es el complemento perfecto para reflexionar sobre los sabores y las sensaciones que acabamos de descubrir. Con buendía, vives una experiencia única en una de las bodegas gallegas más especiales de las Rías Baixas.
