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Comida típica de Sevilla
Actualizada el 22 de mayo de 2024 6 minutos de lectura
Por Equipo buendía
Si eres un amante de la comida, y estás de visita en la capital andaluza, ¡estás de suerte! Sevilla es famosa por sus diversas tapas y gastronomía mediterránea. Vamos a conocer cuáles son los platos típicos de Sevilla que no te puedes perder.
En Sevilla la comida es tan importante como lo son sus monumentos principales y plazas. Sí, el gazpacho andaluz, el serranito o el cazón aliñado tienen tanto protagonismo en la ciudad como la Giralda, la Torre del Oro o la Plaza de España. Tampoco es para menos, porque la comida tradicional sevillana conserva técnicas y tradiciones de cientos de años, aunque también se abre paso con platos y sabores innovadores que puedes probar en los Restaurantes en Sevilla que recomendamos.
Pero, primero, vamos a conocer cuál es la comida típica de Sevilla. Esos platos que tienes que probar sí o sí para disfrutar al 100% de la ciudad.
Platos típicos de Sevilla
Cazón en adobo o aliñado
Uno de los platos tradicionales que se puede encontrar en todos los bares de Sevilla. Es pescado de carne blanca frita, adobado con mezcla de especies y rebozado en harina. ¿La mejor manera de comerlo? Recién hecho y acompañado de cerveza fría.
Pescaíto frito
¿Quién va a cualquier provincia de Andalucía y no come pescaíto frito? Esperamos que nadie, y es que es uno de los platos más típicos en cualquier restaurante. Suele estar hecho con boquerones, salmonetes, sardinas, calamares… y otros pescados frescos.
Gazpacho andaluz
¿Hay algo más andaluz que el gazpacho? Un buen plato en los días calurosos refresca a cualquiera. Son muchas las recetas que se hacen a partir de sus ingredientes esenciales: tomate, aceite de oliva, pepino y vinagre. Acompáñalo de huevo duro y jamón.
Sopas Frías
Las sopas frías en general, aquí incluimos el gazpacho, son el plato perfecto en los meses de verano. La mezcla de vegetales, junto al pan, el jamón y el huevo cocido, hacen que el Salmorejo sea otra de las sopas frías favoritas de los sevillanos.
Bacalao con salsa de tomate
Este plato es uno de los más típicos de Sevilla, y suele servirse también como tapa. Consiste en bacalao rebozado o en cazuela cubierto en salsa de tomate y acompañado de patatas fritas. El pescado suele dejarse remojando en aceite de oliva horas antes.
Soldaditos de Pavía
Seguro que el nombre de este plato te ha llamado la atención. Su elaboración es sencilla: tiras de bacalao rebozadas en masa de harina, levadura y agua salada caliente, y condimentado con azafrán. Suele acompañarse de pimientos rojos.
Chipirones a la plancha
Un plato muy fácil de hacer, pero al que hay que saber pillarle el truco para que quede en el punto perfecto de plancha. Acompañado de una salsa ligera, ni muy suave ni muy picante, los chipirones a la plancha son un plato imprescindible para probar.
Huevos a la flamenca
Aunque varía según el cocinero y la casa donde se prepare, los huevos a la flamenca se preparan en una cazuela de barro con tomate frito, verduras y huevos. A veces se le añade guisantes, espárragos, alcachofa, salchicha… ¡riquísimo!
Espinacas con garbanzos
De origen árabe, sefardíes más concretamente, las espinacas con garbanzos son una de las comidas tradicionales sevillanas. Es típico comerlo durante los días de Semana Santa y, además, es una tapa que suele servirse mucho en los bares de la ciudad.
Menudo gitano
También conocido como callos andaluces, este plato es uno de los más sabrosos de la cocina sevillana. Se prepara durante los meses de invierno, tradicionalmente en una olla de barro, y se suele acompañar con garbanzos, manos de ternera y otras carnes.
Rabo de toro
Un plato tradicional en la gastronomía española, es muy común en cualquier mesa de Andalucía. La elaboración es larga para conseguir su característica carne con textura suave y gelatinosa. ¡No te olvides del pan para mojar en la sabrosa salsa!
Caracoles
Los caracoles son una tapa bastante típica a lo largo de toda la geografía española, aunque cada provincia o ciudad los prepara de diferente forma. En Sevilla lo más frecuente es dejar hervir los caracoles con guindillas, especias, ajos, poleo e hinojo.
Serranito
Original de Sevilla, el serranito se ha convertido en un símbolo de la gastronomía andaluza. ¿Qué es? Un pan de mollete relleno de cerdo o pollo a la plancha, con tomate, pimientos y jamón serrano, y con una rica salsa de mojo picón rojo. ¡Repetirás!
Postres típicos de Sevilla
Aunque en el sur, las tapas son las protagonistas en cualquier bar y restaurante sevillano, no podemos terminar una buena comida sin un postre que esté a la altura. La provincia de Sevilla también puede presumir de tener algunos de los mejores dulces del país. Amantes del dulce… ¡ha llegado vuestro momento!
Torrijas
¿Es la torrija el postre por excelencia en Semana Santa? Podemos afirmar que en muchos hogares sevillanos sí. Pan duro empapado en leche, canela, limón, huevo… y a la sartén. Para los más dulces, un toque de miel una vez están fritos.
Tortas de aceite
Las tortas de aceite son otros de los dulces más típicos de Sevilla, además de ser también de los más tradicionales y antiguos. Los ingredientes principales son: harina de trigo, azúcar, aceite de oliva, ajonjolí, sal y anís matalauva.
Yemas de San Leandro
Quizás uno de los postres más conocidos en la ciudad de Sevilla. Se hace con almíbar y huevo hilado, aunque el “toque secreto” solo lo conocen las hermanas agustinas del Monasterio de San Leandro de Sevilla, donde se elabora desde el siglo XVI.
Mostachones de Utrera
Conocidas como Tortas de Alcázar en Castilla la Mancha, los Mostachones de Utreta son un bizcocho con forma de torta y plano que se preparan con harina, huevos y azúcar. Tres ingredientes sencillos que dan lugar a una masa esponjosa.
Pestiños
Junto a la torrija, son de los postres más típicos de Sevilla, sobre todo en épocas señaladas como Navidad o Semana Santa. Se suele preparar con masa de harina frita que luego se baña en miel, aunque a veces se sustituye esta última por azúcar.
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