En Asturias nadie llega al postre con hambre. Llega por principios. La culpa la tienen la fabada, el cachopo y todo lo que pasa antes, pero los postres típicos de Asturias no aceptan excusas: forman un recetario con…
Leer másGijón creció dándole la espalda a casi todo menos al agua. El puerto fue durante siglos la razón de la ciudad, y la cocina que salió de ahí todavía manda en sus mesas: pescado del Cantábrico que llegaba de la rula a la…
Leer másEl 12 de agosto, al final de la tarde, la luz empezará a caer en Luarca con dos horas de adelanto sobre el resto del verano: la Luna tapando el Sol justo encima del Cantábrico. Entre todos los lugares del corredor de…
Leer másEl plato más famoso de Asturias apenas pisa la despensa asturiana. El cachopo —un filete de ternera empanado y relleno, del tamaño aproximado de una tapa de alcantarilla— tiene poco más de ochenta años, desciende casi…
Leer másHay en Ribadesella una playa urbana cuyos acantilados tienen huellas de dinosaurio — y no porque alguien las pusiera, sino porque ese material fue hace doscientos millones de años el lecho fangoso de una laguna marina…
Leer másEn los años noventa, el oso pardo dejó de reproducirse en Somiedo. En 2004, solo dos osas con crías. El ferrocarril que cruzaba el valle de abajo llevaba décadas oxidado, cerrado desde 1964 cuando la minería del carbón…
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