Viajar a Asturias: inspiración y consejos

En Asturias nadie llega al postre con hambre. Llega por principios. La culpa la tienen la fabada, el cachopo y todo lo que pasa antes, pero los postres típicos de Asturias no aceptan excusas: forman un recetario con siglos de historia, fiestas propias y rivalidades municipales…

El plato más famoso de Asturias apenas pisa la despensa asturiana. El cachopo —un filete de ternera empanado y relleno, del tamaño aproximado de una tapa de alcantarilla— tiene poco más de ochenta años, desciende casi en línea recta del cordon bleu y del san jacobo, y en 2026…

En los años noventa, el oso pardo dejó de reproducirse en Somiedo. En 2004, solo dos osas con crías. El ferrocarril que cruzaba el valle de abajo llevaba décadas oxidado, cerrado desde 1964 cuando la minería del carbón dejó de ser rentable. El tren desapareció cuando dejó de ser…

Que una de las competiciones de longboard más veteranas de Europa se celebre en un pueblo asturiano de 4.500 habitantes parece improbable hasta que miras cómo rompe el mar. Porque las olas de Tapia no dependen de la suerte ni de la temporada: dependen de una plataforma de roca…

Hay quesos que se hacen y hay quesos que ocurren: el Cabrales pertenece a la segunda categoría porque depende de una cueva que nadie construyó, de un hongo que nadie siembra y de un oficio que hoy apenas cincuenta familias mantienen vivo en los Picos de Europa.  Entender…

A primera vista, Lastres parece lo que cualquier foto sugiere: un pueblo marinero colgado sobre el Cantábrico, con casas blancas, calles empedradas y vistas al mar. Eso es verdad. Pero no explica nada.  Lo que lo hace diferente son los palacios. Nueve palacios blasonados,…

Tazones tiene 16 restaurantes y 211 habitantes en la costa de Asturias. La primera cifra explica la segunda, y las dos juntas explican por qué saber qué ver en Tazones antes de llegar marca una diferencia real.  Está metido en un embudo que no deja margen: montaña por la…

Si buscas un lugar donde la naturaleza hable por sí sola, Bulnes es tu destino. Este pequeño pueblo asturiano, inaccesible por carretera, está enclavado en pleno corazón de los Picos de Europa, rodeado de montañas, ríos y senderos de ensueño. Con apenas 22 habitantes, Bulnes…