Viaje gastronómico

Qué ver en Espelette, el pueblo vasco-francés que se viste de pimientos unas pocas semanas al año

El color de Espelette es un producto agrícola puesto a secar. Desde el siglo XVI esta localidad del interior vasco-francés cultiva un pimiento traído de América, la variedad Gorria, que cada otoño se cuelga en…

Qué ver en las Rías Baixas: donde el mar cultiva el mejillón y el albariño crece junto al agua

En las Rías Baixas el agua trabaja. Lo que desde la orilla parece un paisaje de descanso (la lámina quieta, las bateas como manchas oscuras, los graneros de piedra al borde del agua) es la mayor explotación marina de…

Dónde comer en Valencia: cuatro zonas, cuatro maneras distintas de sentarse a la mesa

Valencia aparece en muchas conversaciones gastronómicas resumida en una sola palabra: paella. La asociación no es casual. Pocas recetas han alcanzado un nivel de reconocimiento tan alto dentro y fuera de España y el…

Postres típicos de Asturias: qué pedir en la sidrería y qué meter en la maleta

En Asturias nadie llega al postre con hambre. Llega por principios. La culpa la tienen la fabada, el cachopo y todo lo que pasa antes, pero los postres típicos de Asturias no aceptan excusas: forman un recetario con…

Dónde comer en Gijón según la zona en la que estés

Gijón creció dándole la espalda a casi todo menos al agua. El puerto fue durante siglos la razón de la ciudad, y la cocina que salió de ahí todavía manda en sus mesas: pescado del Cantábrico que llegaba de la rula a la…

Comida típica de Ámsterdam: qué comer y dónde probarlo de verdad

La comida típica de Ámsterdam se come más en la mano y en la barra que en el plato. Y su mayor sorpresa ni siquiera es holandesa. El viajero que aterriza buscando “alta cocina holandesa” se ha equivocado de mapa. Lo que…