Queso holandés

Muchas ciudades holandesas tienen nombre de queso. O bien, muchos quesos tienen nombres de ciudades holandesas, aquellas donde fueron o bien creados, o bien comercializados de gran manera. Dicen los holandeses que es su gran afición al queso la que los convirtió en las personas más altas del mundo. Y sus insultos también están inspirados por esta afición: kaaskop, por ejemplo, significa cabeza de queso.

Algunos arqueólogos han encontrado restos de equipos con los que los holandeses ya fabricaban queso que datan desde el 200 a.C. La Edad Media se convirtió en la era dorada del queso holandés. La extendida red comercial alrededor de este producto dio origen a ciudades cuyo nombre difícilmente nos haga pensar en otra cosa que en queso: Gouda, Edam, Limburg. Ciudades que ganaron, por una u otra razón, el derecho a realizar mercados de queso y así hacer florecer su economía. Descubre más curiosidades de Holanda y sus quesos con las excursiones que organizamos desde Ámsterdam.

Hoy en día, los holandeses producen una media de 650 millones de kilos de queso cada año, de los cuales dos tercios son exportados. Esto hace a Holanda el mayor país exportador de queso del mundo, lo cual no quiere decir que los holandeses mismos no disfruten de su propio queso: 14,3 kilos es la cantidad de queso que un holandés promedio consume al año.

Con un índice de exportación y consumo propio tan alto, los holandeses se han encargado de tener una amplia variedad de quesos, como para no aburrirse. Estos son algunos de los tipos de queso más famosos del país. Aquí os dejamos una lista con los mejores quesos holandeses.